Biologisches Weizenvorferment für die Zubereitung von Brot. Die Bestandteile des biliogischen Vorferment sind folgende:
Das biologische Vorferment wird aus Wasser (41%), biologischem Rohrzucker (20%), biologischem Weizengluten (15%), Salz (13,7%), biologischem Weizenmehl (10%) und Starterkultur (Weizen) (0,3%) zubereitet.
Dosierung
1-2% auf Mehl berechnet
Äusserliche Eigenschaften
56% pumpbar Braun
Haltbarkeit
9 Monate
Lagerung
Kühl und trocken halten (mx. 30°C)
Verpackung
Container
Netto Gewicht
1000 kg
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